Domaine Thierry Drouin

Mâcon-Vergisson Blanc (La Roche)

50 ares sur sol à argilo-calcaire à dominance d'argile.
Exposé à l’Est à 345 mètres d’altitude.

Âge des Vignes 25 ans en moyenne.

Vinification Pressurage lent et doux, débourbage de 12 à 18 heures en cuves, puis descente par gravité dans les fûts pour la phase de fermentations.

Élevage en fût de chêne pendant 10 mois (dont 25% neufs).
Élevage sur lies fines de fermentation et bâtonnage régulier.
Mise en bouteilles en Mai.
Production totale : 5000 bouteilles/an.

Dégustation Les arômes et les saveurs révèlent le fruité (ananas, fruits exotiques) les fleurs blanches (lys, acacia) et le minéral (craie). Sur ce Terroir le fruit cède la finale à la minéralité. Finale puissante et équilibrée. C’est un Mâcon issue d’un noble lignage, qui saura s’exprimer avec distinction en toute occasion. A déguster entre 12 et 14C°.