Nos Vins
Pouilly-Fuissé Métertière
2 ha sur sols argilo-calcaire avec présence de marne.
Exposition Est.
Âge des Vignes 35 ans en moyenne.
Vinification Pressurage lent et doux, débourbage de 12 à 18 heures en cuves, puis descente par gravité dans les fûts pour la phase de fermentations.
Élevage 10 mois en fûts de chêne dont 25% neufs.
Élevage sur lies fines de fermentation et bâtonnage régulier.
Mis en bouteilles fin août.
Actuellement production de 4.000 bouteilles/ an.
Dégustation Le vin est très marqué par le Terroir, très pur d’approche. Le vin est riche, structuré sans perdre son fruit (abricot, agrumes) et son équilibre. L’attaque en bouche est généreuse et charnue, la finale est longue et fraîche sur des notes de confit de pamplemousse. A déguster entre 12 et 14C°.
