Saint-Véran La Côte Rotie

Saint-Véran
La Côte Rotie

  • Appellation : Saint-Véran
  • Cuvée : La Côte Rotie
  • Millésime : 2015
  • Cépage : Chardonnay
  • Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux, drainant
  • Superficie : 60 ha
  • Exposition : plein Sud avec une pente de 45%
  • Rendement : 60 hl/ha
  • Production : 5 000 bouteilles/an
  • Alcool : 13%

Culture
Vignes plantées à une densité de 8 000 pieds à l’hectare. Contrôle des rendements, ébourgeonnage et effeuillage, culture respectueuse de l’environnement. Labour régulier permettant de révéler la typicité du terroir.

Vinification
Elevage de 7 mois, sur lies fines, en fûts de chêne dont 10% de fûts de neufs.

Note de dégustation
Robe jaune pâle intense. Au nez, on découvre des arômes délicats sur les fleurs blanches (acacia) les fruits secs et la noisette. Attaque franche et fraîche, bouche minérale portée par un beau volume et un subtil équilibre.
Accord
Entrées diverses, crustacés et coquillages, risotto aux crevettes ou aux asperges, poissons.
A servir entre 12 et 14°C